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食文化概論の教科で時折出題される海外の料理についてこの表で覚えましょう。
| ・西洋料理 |
| 料理 |
決め手 |
一言で |
| フランス |
ｴｽｶﾙｺﾞ･ﾌｫｱｸﾞﾗ |
豪華・高級 |
| イギリス |
ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ･ﾋﾞｽｹｯﾄ |
実質・保守 |
| イタリア |
ﾊﾟｽﾀ･魚介･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ |
多様 |
| スペイン |
ﾊﾟｴﾘｱ･ｶﾞｽﾊﾟﾁｮ |
東洋的 |
| ドイツ |
ｼﾞｬｶﾞｲﾓ･ｿｰｾｰｼﾞ |
素朴 |
| ロシア |
ﾎﾞﾙｼﾁ･ﾋﾟﾛｼｷ･ｷｬﾋﾞｱ |
田舎 |
| アメリカ |
ｽﾃｰｷ･ﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰ |
単純 |
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| ・中国料理 |
| 料理名 |
地域 |
料理例 |
一言で |
| 上海 |
東 |
東坡肉･上海蟹 |
豊富 |
| 四川 |
西 |
ﾏｰﾎﾞｰ豆腐･ｻﾞｰｻｲ |
辛味 |
| 広東 |
南 |
飲茶点心･酢豚 |
多彩 |
| 北京 |
北 |
北京ﾀﾞｯｸﾞ･餃子 |
濃厚 |
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