| 名称 |
人体の
構成比 |
役割 |
１ｇの
熱量 |
種類 |
含有食品 |
炭水化物 |
１％ |
主要なエネルギー源 |
4Kcal |
単糖類−ブドウ糖・果糖・ｶﾞﾗｸﾄｰｽ
二糖類−ショ糖・乳糖・麦芽糖
多糖類−デンプン・ｸﾞﾘｺｰｹﾞﾝ
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| たんぱく質 |
16％ |
エネルギー源・体組織の構成 |
4Kcal |
単純ﾀﾝﾊﾟｸ質−ｱﾙﾌﾞﾐﾝ・ｸﾞﾛﾌﾞﾘﾝ
複合ﾀﾝﾊﾟｸ質
誘導ﾀﾝﾊﾟｸ質
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| 脂肪（脂質） |
21％ |
効率的エネルギー源・体組織の構成 |
9Kcal |
単純脂質−中性脂肪・ろう
複合脂質−リン脂質・糖脂質
誘導脂質−脂肪酸・ステロール類 |
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| ビタミン |
微量 |
体機能の調節 |
無し |
脂溶性ﾋﾞﾀﾐﾝ−Ａ・Ｄ・Ｅ・Ｋ
水溶性ﾋﾞﾀﾐﾝ−Ｂ1・Ｂ2・Ｂ6・Ｂ12・Ｃ・葉酸・ﾅｲｱｼﾝ
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肝油・レバー・野菜・豚肉 |
| 無機質 |
5％ |
体組織の成長と補充・体機能の調整 |
無し |
主要無機質−ｶﾙｼｳﾑ・ﾘﾝ・ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ
微量元素−鉄・銅・ﾖｳ素・亜鉛・ﾏﾝｶﾞﾝ
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牛乳・小魚・海草 |
