【このサイトについて】
2026年2月、調理師naviをリニュアルしました。調理師試験対策サイトとして20年経ちます。
調理師試験受験をお考えの方向けに「学習方法」と「試験情報」を提供しております。
調理師とは
調理師とは、調理師の名称を用いて調理の業務に従事することができる者として、都道府県知事の免許を受けた者のことをいいます。（調理師法第２条による）
調理師免許を取得するためには、次のいずれかで調理師の資格を得た上で、住所地の都道府県に免許を申請することが必要です。
(１) 都道府県知事の指定する調理師養成施設において、１年以上調理、栄養及び衛生に関して調理師たるに必要な知識及び技能を修得すること。
(２) 多数人に対して飲食物を調理して給与する施設又は営業で厚生労働省令の定めるものにおいて２年以上調理の業務に従事した後、調理師試験に合格すること。
調理師試験とは
調理師試験は、昭和33年に施行された調理師法第3条2項で定められた国家資格です。調理、栄養及び衛生に関して必要な知識及び技能の試験です。
【合格のための必要知識】
科目：公衆衛生学（9問）、栄養学（6問）、食品学（6問）、食品衛生学（15問）、調理理論（18問）、食文化概論（4問）
問題方式：4肢択一（問題文に対して解答が4択用意され選択する方式）
合格基準：60問中6割（36問）正解であれば合格。但し、一科目が零点の場合は不合格。
厚労省基準：
調理師試験ＭＡＰ
【調理師試験実施 全国MAP】
★調理師試験を公益社団法人調理技術技能センターへ委託している都道府県
青森県・宮城県・秋田県・福島県・茨城県・埼玉県・東京都・新潟県・富山県・石川県・福井県・岐阜県・愛知県・三重県・鳥取県・島根県・岡山県・広島県・香川県・高知県・福岡県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県・鹿児島県
★調理師試験を関西広域連合に委託している都道府県
大阪府・京都府・兵庫県・滋賀県・奈良県・和歌山県・徳島県
関西広域連合・調理師試験ページはこちら
学習用コンテンツはこちら
試験情報はこちら
調理師試験通信講座について
【調理師試験の学習期間】
調理師試験の学習時間は、およそ3ヶ月～6か月と言われます。テキストを読んでから問題を解くより、問題を解く→テキストで復習するという方法が効率がいいようです。
【通信講座概要】
下記の特徴があります。
（１）ネット：インターネットによる通信講座
（２）問題中心：800問の模擬試験と解説
（３）教材：調理師教本、調理師問題集
（４）調理師会連携：調理師会講習会に参加できます。
【申込み】
申込画面よりお申込みください（準備中）